Penedo Borges

FICHA TÉCNICA

Vino tinto de color rojo violáceo intenso.

Fragancias de frutas rojas maduras, notas de mermelada de ciruelas con destellos de pimienta negra. Su paso por roble le aportan aromas dulces como vainilla, chocolate y café torrado.

En la boca posee un gran cuerpo y sus taninos dulces le dan redondez volviéndolo complejo y persistente.

CATEGORÍA
Vinos
PRODUCTOR
Otaviano
TIPO
Tinto
VARIEDAD
Malbec
CORTE
85% Malbec | 15% Cabernet Sauvignon
ALCOHOL
14%
LUGAR DE ELABORACIÓN
Agrelo. Provincia de Mendoza, Argentina.
ALTURA (S.N.M.)
1050
CRIANZA / BARRICADO
Crianza: 8 meses en en roble roble francés y americano. Estiba: 8 meses de estiba en botella en cava con temperatura controlada.
ELABORACIÓN
Cosecha: cosecha manual en cajas plásticas de 18 kg, durante mediados del mes de abril. La cosecha se determina por degustación, teniendo en cuenta madurez tecnológica de la uva (azúcares, concentración polifenoles y madurez de la semilla). Maceración en frío (8°) durante 2 días. Fermentación con temperatura controlada entre 26°C a 28°C durante 8 días con levaduras seleccionadas.
ENÓLOGO
Jorge Correas
PAÍS
Argentina

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