Intimo Trivarietal

Composición: 45% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 10% Malbec

Origen:Viñedos propios en General Roca, Alto Valle de Río Negro,
Patagonia.

Cosecha: Cabernet Sauvignon: Mediados de Abril, Merlot: Fines de
Marzo, Malbec: Principios de Abril. Cuidadosamente cosechadas a
mano y enviadas a la bodega, distante a 1 km. de la viña, en
pequeños contenedores.
Rendimiento: Cabernet Sauvignon 8.000 Kgs. por hectárea; Merlot
10.000 Kgs. por hectárea; Malbec 9.000 Kgs. por hectárea.
Elaboración: Maceración prefermentativa en frío por 48-72 hs,
fermentación alcohólica a temperatura controlada (25° a 27° C) en
vasijas de cemento de 9000 Lts de capacidad por un periodo de 15 días con remontajes y delestage periódicos. Fermentación maloláctica y posterior crianza en barricas de roble francés y americano de un 10 % del volumen por un periodo de 10 meses para luego ser embotellado. Periodo de guarda en botella por 6 meses antes de su comercialización.
Guarda: 7 años.
Notas de cata
Color rojo rubí de muy buena intensidad. Nariz compleja y elegante
con presencia de frutos rojos, con notas de vainilla y tabaco aportadas en el pasaje por roble. En la boca es amplio, con buen volumen y de largo final.
Maridaje: carnes varias y pastas con salsas intensas.
Temperatura de servicio: 16° a 18° C
Datos Técnicos
Alcohol: 13.8 % vol
Total acidity: 4.92 gr/L
Residual sugar: 2.51 gr/L

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